سرايا - سرايا- الأرز
لا تخلو سفرتنا اليوميّة من أطباق الأرز المتنوّعة، سواءً كان الأرز طويل الحبة أو قصير الحبة مع الدجاج أو اللحم أو السمك؛ فالأرز من أكثر أنواع الحبوب انتشاراً واستهلاكاً على مستوى العالم فهو يَحتوي على النشويّات والألياف الغذائيّة المهمّة للجسم، وغيرها من العناصر الغذائية.


الأرز المبهر
المكوّنات
كوبان من الأرز طويل الحبة.
فصان من الثوم مهروسان.
حبة من البصل، متوسّطة الحجم، مفرومة ناعماً.
قرن من الفلفل الأخضر الحار، مفروم إلى شرائح رفيعة.
مكعّب من مرق الدجاج.
خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الكاري المطحون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثلاثة أكواب من الماء الساخن.

طريقة التحضير
نغسل الأرز جيّداً، ثمّ ننقعه في الماء الدافئ لمدّة ربع ساعة.
نضع مقلاةً على النار ونسكب فيها الزيت، ونتركه حتى يسخن، ثمّ نضيف البصل المفروم، والثوم، والفلفل الأخضر، ونتركهم على النار حتى تصبح الخضروات طريّةً.
نضيف الأرز بعد تصفيته من الماء، مع مكعب المرق ومعجون الطماطم ونقلّب، ثمّ نضيف الملح، والتوابل، والماء الساخن ونحرك.
نترك الأرز على نارٍ عالية حتى يغلي الماء، ثمّ نخفّف النار ونتركه حتى ينضج.
نقدّم الأرز المبهر مع الدجاج المحمّر واللبن الرائب.