سرايا - سرايا- الدجاج التركي
هناك العديد من الأطباق الرئيسيّة المشهورة في العالم، ويعتبر الدجاج المشوي من أكثر الوصفات التي يتم تحضيرها، وقد اشتهرت تركيا بطبق الدجاج الذي يُحضر بتتبيلة مختلفة عن باقي التتبيلات، كما تتعدد طرق طهوه، وسنذكر في هذا المقال طريقتين لتحضير الدجاج التركي.


الدجاج التركي بالفرن
المكونات
دجاجتان متوسطتا الحجم مقطعتان إلى ثماني قطع، يتم نقعهما وغسلهما جيداً.
علبتان من اللبن الزبادي أو الرائب.
بصلة متوسطة الحجم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
أربع ملاعق كبيرة من البابريكا الحلوة.
نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
نصف كوب من زيت الزيتون.
ثمانية من فصوص الثوم.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

للزينة

بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى جوانح.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
ملح وسماق وبابريكا.

طريقة التحضير
نضع قطع الدجاج في وعاء زجاجي عميق.
نضع جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي أو في محضّرة الطعام ونخلطهم جيداً، ثم نضع التتبيلة على الدجاج ونغلّف الوعاء بكيس بلاستيكي ونتركه في الثلاجة ليلة كاملة.
نشعل الفرن على حرارة مئتي درجة مئويّة ونتركه يسخن.
نضع قطع الدجاج مع التتبيلة في صينية الخبز، ثم نغلف الصينية بورق الألومنيوم، ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة.
نُزيل ورق الألومنيوم عن الصينية ثم نعيدها إلى الفرن حتى يتحمّر الدجاج وتصبح التتبيلة كالصلصة.
نضع قطع الدجاج في طبق، وندهن أرغفة الخبز بالصلصة.
نضع أرغفة الخبز في صينية تحمير ونضع الصينية بالفرن لخمس دقائق، ثم نضعها في طبق التقديم ونرتب فوقها الدجاج المحمر.
نضع في طبق عميق كل من: البصل الجوانح، والملح، والسماق، والبقدونس، ثم نقلب المكونات جيداً باليدين ثم نزين وجه طبق الدجاج التركي.