19-05-2017 10:20 AM
سرايا - سرايا- المطبخ الأمريكى
المكونات:
- ¼ كيلو أصابع جبن موتزاريلا.
- 1 كوب طحين ذرة ناعماً.
- ½ كوب طحين.
- 1 بيضة كبيرة الحجم.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أبيض.
- زيت غزير للقلىِّ.
الطريقة:
1- يضاف الملح والفلفل الأبيض إلى البيضة وتُخفق جيداً فى صحن عميق، ثم يُفرد طحين الذرة فى صحن مُسطح.
2- تُوضع أصابع الجبن فى وعاء عميق، ويُنثر عليها الطحين العادىِ، ثم تُقلب باليدين بخفة حتى تُغطىَّ بطبقة خفيفة من الطحين.
3- تُغمس أصابع الجبن واحدة تَلو الأخرىَّ في البيض المَخفوق، ثم تُقلب فى طحين الذرة مع الضغط عليها بخفة براحة اليد حتى تُغطىَّ بطبقة سَميكة منه.
4- تُرص أصابع الجبن على صحن كبير، ثم تُترك فى البراد (الثلاجة) لمدة 30 دقيقة حتى تَتماسك طبقة التَغطية عليها.
5- يُسخن الزيت فى مقلاة عميقة على نار أعلىَّ من المتوسط، وتُقلىَّ به أصابع الجبن بكميات صغيرة على دُفعات، مع الإستمرار فى التَقليب حتى تَأخذ اللون الذهبىِ من كل الجهات.
6- تُنشل أصابع الجبن من الزيت، وتُترك لدقائق على ورق المطبخ حتى تَتخلص من الزيت الزائد، ثم تُقدم.