كفتة بصلصة البصل

22-05-2017 01:14 PM

تعديل حجم الخط:

سرايا -

سرايا - مكونات الكفتة:

- ½ كيلو لحم مفروم.

- 1 بصلة كبيرة الحجم مَفرية ناعماً.

- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).

- 2 ملعقة صغيرة ملح.

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات صلصة البصل:

- 2 بصلة متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.

- 1 كوب مَرق لحم.

- 3 ملاعق كبيرة زيت.ِ

- 1 ملعقة صغيرة سكر بُنىِّ.

- ½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.

طريقة عمل الكفتة:

1- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط، ويُدهن قاع صينية فرن كبيرة الحجم بالزيت.

2- تُسكب جميع مكونات الكفتة فى وعاء عميق، وتُعجن باليد حتى تَمتزج تماماً وتصبح عجيناً سَهل التَشكيل.

3- يُشكل عجين الكفتة إلى كريات صغيرة فى حجم كُرة تَنس الطاولة، ثم يُضغط عليها بكف اليد حتى تُسطح قليلاً وتصبح قُرصاً متوسط السُمك، وتُرص فى الصينية المُعدة.

4- تُوضع صينية الكفتة على الرَف الثانىِ من أسفل الفرن، وتُترك لمدة 30 دقيقة أو حتى تَنضج جيداً.

طريقة عمل الصلصة:

1- يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، وتضاف إليه شرائح البصل وتُقلب به لمدة 7 دقائق أو حتى تَأخذ اللون الذهبىِ المتوسط.

2- يضاف مَرق اللحم إلى البصل ويُقلب به، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار حتى يَغلىِ جيداً.

3- يضاف السكر والقرفة إلى المَزيج، ويُقلب جيداً حتى يَذوب السكر، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار لمدة 3 دقائق.

4- تُخرج الكفتة من الفرن، وتُنقل بالمُاسك المعدنىِ وتُرص فى مقلاة الصلصة، ثم تُغطىَّ وتُترك لمدة 5 دقائق أُخرىَّ أو حتى تَتشرب من الصلصة ويَسمك قوام الصلصة قليلاً.

5- تُرفع مقلاة الكُفتة من على النار، وتُقدم مع الأرز الأبيض والسلطات.