سرايا -  سرايا - المقادير
الباذنجان: 1 حبة (كبير الحجم)
عصير الليمون: ربع كوب
الطحينة: ربع كوب
الثوم: فصّان (مهروس)
ملح: ربع ملعقة صغيرة
زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 200.

2. بطني صينية الفرن بورق الخبز وضعي الباذنجان عليها مع عمل شقوق بالسكينة من جميع الجهات.

3. اشوي الباذنجان لمدة 30- 40 دقيقة حتى تطرى ثم اتركيها لتبرد.

4. اقسمي الباذنجان من النصف وأزيلي اللب عن القشرة.

5. ضعي لب الباذنجان و الطحينة و الليمون والملح و الثوم في محضرة الطعام و اخفقي حتى تتجانس المكونات ويصبح كريمي.

6. ضعي الخليط في طبق التقديم و صبي الزيت على الوجه و قدميه.