سرايا -  سرايا - المكونات :

تمر هندي كوب
ماء ٦ أكواب
سكر كوب وربع الكوب
ماء الورد ربع كوب

طريقة التحضير :

يوضع التمر الهندي في إناء وتُضاف إليه ثلاثة أكواب من الماء.

يوضع المزيج على النار حتى يغلي مدة ٥ الى ٧ دقائق. يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد.

عندئذ يُعجن المزيج باليد، ثم يوضع في قطعة من قماش الشاش ليصفى بعد إضافة أكواب الماء الثلاثة الباقية.

يعصر الشراب ويضاف اليه السكر وماء الورد ويخلط جيداً حتى يذوب السكر.

يترك الشراب في الثلاجة مدة ساعة على الأقل ليبرد تماماً قبل تقديمه.