سرايا -  سرايا - المقادير
البيض : 3 حبات كبير الحجم
مستكة : 5 فصوص الحشو
بيكنج بودر : ملعقتان صغيرتان
زيت الذرة : ثلاث أرباع الكوب
سكر : نصف كوب
سكر : ملعقة كبيرة الحشو
الفانيليا : ملعقة صغيرة سائلة
حليب : كوبان الحشو
السميد : كوب ناعم أو خشن
النشاء : ملعقتان كبيرتان الحشو
فستق حلبي : حسب الرغبة ناعم / للتقديم
ملح : ثمن ملعقة صغيرة
لبن زبادي : كوب
شيرة : حسب الرغبة للتقديم
دقيق : ملعقتان كبيرتان الحشو
بيكربونات الصودا : ثمن ملعقة صغيرة
القشطة : ربع كوب قيمر / الحشو
طريقة التحضير
1. شغلي الفرن لدرجة حرارة 180 س، ثبتي الرف الشبكي الأوسط.

2. أحضري قالب أو صينية مستديرة مقاس 9 بوصة. ادهنيها بالسمن وانثري فوقها الدقيق.

3. في وعاء الخلاط ضعي السميد، السكر، البيكنج باودر، البيكربونات، الملح، البيض والفانيليا، الزبادي، الزيت ثبتي مضرب التقليب وشغلي لبضع دقائق ليصبح الخليط متجانس وخفيف.

4. صبي ثلثي كمية الخليط في الصينية، ساوي السطح ثم ضعيه في الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن تصبح الحواف ذهبية اللون. أثناء ذلك أبدأي بتجهيز القشطة.

5. القشطة: في قدر صغيرة ضعي الحليب، النشا، الدقيق، السكر، المستكة، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي بهدوء ليذوب النشا، ثم ضعي القدر على نار متوسطة مع استمرار التقليب بهدوء باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح الخليط سميك القوام. أبعديه عن النار ثم أضيفي القيمر. قلبي بهدوء ليتجانس الخليط.

6. وزعي خليط القشطة على البسبوسة بشكل متساو.

7. وزعي بقية خليط البسبوسة على القشطة.

8. أعيدي الطبق إلى الفرن واخبزيه 30 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

9. أخرجيها من الفرن ثم مباشرة وزعي فوقها حوالي كوب من الشيرة. دعيها تبرد ثم بالفستق وقدميها.