سرايا - سرايا -الجرجير
يعتبر الجرجير مصدراً نباتيّاً غنيّاً بمضاداّت الأكسدة، كما أنّه مدرٌ للبول، ويساعد في عملية الهضم، ومفيدٌ في علاج الأنيميا (مرض فقر الدم)، فهو غنيّ بمادّة الحديد، ومفيدٌ أيضاً في تقوية العظام وحمايتها من مرض هشاشة العظام، بالتالي فهو غنيّ بالكالسيوم، وغنيّ أيضاً بفيتامين A، وفيتامين C وفيتامين B، كما أنّه يساعد الأشخاص الذين يعانون من السمنة الزائدة على التخفيف من وزنهم، واتّباع حمية غذائيّة لإنقاص أوزانهم، ويدخل الجرجير في كثيرٍ من الأطعمة، وخاصّة السلطات، ومنها:


سلطة الجرجير
المكوّنات:

حزمتان من الجرجير.
حبّتان من الطماطم متوسطة الحجم.
شريحة صغيرة من البصل.
شريحتان من الخيار.
نصف كوب من الجوز (عين جمل).
نصف كوب من زيت الزيتون.
ثلاث ملاعق كبيرة من الخل أبيض.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة من السماق.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة التحضير:

اغسلي الجرجير، ولفيّه بفوطةٍ مرطبةٍ بالماء وضعيه في الثلاجة حتى يستعيد نظارته.
ضعي الجرجير في طبق التقديم.
ضعي شرائح البصل والطماطم والخيار فوق الجرجير.
وزّعي الجوز فوق هذا الخليط.
لتحضير التتبيلة الخاصة بالسلطة نضع كل من الزيت، وعصير الليمون، ودبس الرمان، والخل الأبيض، والشطة، والملح، والسمّاق، في برطمان، ونرجّه قليلاً، حتّى تصبح التتبيلة جاهزة.
وزّعي التتبيلة على السلطة بالتساوي وقدّميها.