سرايا -  سرايا - المقادير
لحم مفروم : 500 غراماً الحشوة
البصل : 1 حبة كبيرة مفرومه ناعم الحشوة
زيت الزيتون : كوب مقادير العجين
بندورة : 4 حبات كبيرة مفرومة مكعبات صغيرة الحشوة
لبن : كوبان مقادير العجين
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة الحشوة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة مطحونة الحشوة
خميرة : ملعقتان صغيرتان ونصف مقادير العجين
البقدونس : ثلاث أرباع الكوب مفروم ناعم الحشوة
النعناع : ملعقة كبيرة مفروم ناعم، الحشوة
الثوم : فصّان مفروم ناعم أو مهروس الحشوة
الفلفل الأحمر : ملعقتان كبيرتان مشوي مهروس، الحشوة
طحين : 6 اكواب مقادير العجين
فليفلة خضراء : 1 حبة مفروم ناعم، الحشوة
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة ونصف الحشوة
صنوبر : تلت كوب الحشوة
ملح : حسب الرغبة مقادير العجين
ملح : ملعقتان صغيرتان الحشوة
دبس الرمان : ملعقتان صغيرتان الحشوة
بابريكا : نصف ملعقة صغيرة الحشوة
الزيت : ملعقتان كبيرتان الحشوة
فلفل أخضر حار : 1 حبة مفروم ناعم، الحشوة
بهار سادة : ملعقة صغيرة الحشوة
طريقة التحضير
1. نحمي الزيت ونضيف إليه البصل ونقلبهم حتى يذبل البصل قليلاً بدون أن يتغير لونه. نضيف اللحمة والبهار السادة والقرفة والفلفل الأسود والبابريكا ونقلبهم حتى تستوي اللحمة.

2. عندما تستوي اللحمة وتتبخر معظم عصارة اللحمة نضيف الملح والفلفل الأخضر الحلو والفلفل الحار المفروم ونقلبهم لمدة دقيقتين.

3. نضيف البندورة المفرومة ورب البندورة ودبس الرمان. نقلبهم فوق النار حتى تتبخر نصف كمية ماء البندورة. لا نريد أن تتبخر كل الماء حيث أن حشوة اللحمة عندما تبرد تتكثف معظم الماء ونحن نريد الحشوة أن تكون رطبة قليلاً.

4. نغلق النار ونضيف النعنع المفروم والصنوبر. نخلطهم جيداً.

5. نفرد العجينة بعد ونضع الحشو عليها وبالفرن على ٢٠٠ من ١٥-٢٠ دقيقة لتصبح ذهبية.