سرايا -  سرايا - الكمية تصنع 12 قطعة

يحمى الفرن للدرجة 200 مئوية أو 400 فهرنهايت. تبطن صينية قوالب مافن بـ12 قالب مافن ورقي. ينخل 280 غ من الدقيق العادي، مع ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر، و100 غ من السكر. يخفق 225 مل من الحليب مع 3 بيضات كبيرة، و115 غ من الزبدة المذوبة وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. يسكب هذا الخليط فوق الدقيق ويخفق الاثنان جيداً للحصول على مزيج متجانس. يضاف 200 غ من التوت الأسود الطازج ويسكب الخفيق في قوالب المافن الورقية المحضرة.
تخبز قوالب المافن في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى ترتفخ وتشقرّ. تخرج الصينية من الفرن وتترك قوالب المافن لتبرد على مصبّع حديدي. ثم تحفظ في وعاء بلاستيكي محكم بإغلاق في الثلاجة.

ملاحظة: يجب إعادة المافن إلى حرارة الغرفة قبل التقديم.