سرايا -
 سرايا - المكوّنات

دقيق- كوب ونصف
سميد- كوب ونصف
سكر- نصف كوب
ملح- ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر- ملعقة صغيرة
زبدة مذوبة- كوب
حليب على حرارة الغرفة- ربع كوب
ماء ورد- ملعقة صغيرة
للحشوة:
تمر منزوع النواة- 250 غرام
قرفة مطحونة- ملعقة كبيرة
زبدة مذوبة- ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- في وعاء عميق، ضعي كل من الدقيق، السميد، البايكنغ باودر، السكر، الملح والفانيليا.
2- أضيفي الزبدة، الحليب، ماء الورد والماء ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- اتركي العجينة جانبا لحوالى 30 دقيقة حتى ترتاح.
4- لتحضير الحشوة، اخلطي التمر، القرفة والزبدة جيدا ثم اهرسي المكونات ليتشكل خليط ناعم.
5- خذي القليل من عجينة المعمول، كوريها بواسطة يديم ثم احشيها بالقليل من حشوة التمر وشكليها باداة التمر.
6- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم صفي المعمول في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.
7- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لـ20 دقيقة حتى ينضج المعمول قبل التقديم.