سرايا - سرايا- الخضراوات
من أهم أنواع الخضراوات هي التي تكون خضراء اللون، ومن أهمّها الجرجير والبقدونس والملوخيّة والسبانخ، وسنتحدث عن فوائد الجرجير؛ فهو أهمّ مصدر للمواد النباتية، إذ يحتوي على مُضادّات الأكسدة، وفيتامين C، وفيتامين B، وحمض الفوليك، وهو يساعد على عمليّة الهضم والتخلّص من الإمساك، ويُدرّ للبول، ويتميّز عن غيره من الخضروات باحتوائه على الحديد بنسبة كبيرة وفيتامين A، عند الشروع بعمل حمية غذائيّة يُعتَبر الجرجير من أهمّ المُكوّنات التي تُساعد على فقدان الوزن بسبب احتوائه على القليل من السعرات الحراريّة، وسنستعرض أنواعاً مُتعدّدة يُمكن الاستفادة منها في عمل سلطات الجرجير والرمّان.



سلطة الجرجير بالرمّان
المُكوّنات
أربعة أكواب من أوراق الجرجير، مغسولة ومفرومة.
حبة من الرُمّان تعادل كوباً كبيراً.
رشة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
رشة من الفلفل الأسود.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
فص من الثوم (اختياري).


طريقة التّحضير
نضع في وعاء صغير الثوم المهروس مع عصير الليمون وقليل من الملح والقليل من الفلفل الأسمر، ونخلط هذه المُكوّنات جيّداً بالملعقة أو بمضرب يدوي، ثم نضع زيت الزيتون على الصلصة.
نضع الجرجير والرمّان في طبق كبير، ونضع فوقه الخليط الذي حضّرناه ونُقلّب، ثم نُقدّمه مُباشرةً.