سرايا - سرايا- السمبوسة بالفرن
المكوّنات
كيلوغرام من اللحم الفروم الناعم.
علبة واحدة من رقاقات عجينة السمبوسك.
باقة من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
باقة من الكزبرة، المفرومة والناعمة.
بصل مفروم، عدد 1.
باقة من الشبت المفروم بشكل ناعم.
نصف كوب من الزيت.
جزر، عدد 1، مع بشره.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة الاعداد
لاعداد حشوة السمبوسة، نضع الزيت في قدر على النار مع اضافة البصل والتقليب مدّة 5 دقائق من الوقت، ومن ثم وضع اللحم مع والتقليب بشكل جيّد.
لاحقاً نقوم باضافة كل من البقدونس، الكزبرة والشبت مع التقليب بشكل جيّد، ومن ثم تتبيل الخليط بالملح، الكمون والفلفل الأسود، وترك الخليط مدّة 45 دقيقة على النار إلى أن ينضج كل من الخضار واللحمة. نضيف من بعد ذلك الجزر المبشور ويُحرّك خليط الحشوة ونضعه جانباً عند الانتهاء.
ننتقل من بعد ذلك لاعراد السمبوسة، حيث نقوم بحشي رقاقات عجينة السمبوسة بحشوة اللحم التي قمنا بتحضيرها .
عند الانتهاء من عملية حشو السمبوسة نقوم بدهنها بالزيت، مع وضع قطع السمبوسة المحشيّة في صينية الخبز وادخالها للفرن إلى أن تنضج السمبوسة ويحصل وجهها على التحمير اللازم، ليتم من بعد ذلك قلبها على الوجه الآخر لتنضج وتحصل على التحمير اللازم أيضاً.