سرايا -

 سرايا - المكوّنات

سميد – كوب
زيت – كوب إلا ربع
سكر – نصف كوب
لبن زبادي – كوب
بيض – 3
فانيليا – رشّة
بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
بيكربونات الصوديوم – نصف ملعقة صغيرة
لتحضير القشطة:
حليب سائل – ثلاثة أكواب
نشاء – 6 ملاعق كبيرة
سكر – 3 ملاعق كبيرة
ماء ورد أو ماء زهر – بضع قطرات
قطر جاهز – بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء، أخلطي بيكربونات الصوديوم مع اللبن الزبادي حتى يفور.
2- في وعاء آخر، أضيفي المزيج السابق إلى السميد والبايكنغ باودر.
3- حرّكي المكونات جيداً. أتركي خليط السميد جانباً.
4- في الخلاط الكهربائي، ضعي البيض والفانيليا والزيت والسكر.
5- أخلطي المكونات جيداً.
6- أضيفي خليط السميد واخلطي جيداً.
7- قسّمي الخليط إلى قسمين.
8- في صينية مدهونة بالقليل من الطحينة، مدّي القسم الأول.
9- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة واخبزيها لـ10 دقائق أو حتى تحمر الأطراف.
10- لتحضير القشطة: في قدر على النار، ضعي النشاء مع قسم من الحليب.
11- أخلطي المكونَين دون توقف حتى يذوب النشاء.
12- أضيفي السكر وماء الورد وكمية الحليب المتبقية واخلطي حتى يثخن الخليط.
13- وزّعي خليط القشطة فوق طبقة العجين الأولى.
14- وزّعي القسم الثاني من العجينة فوق القشطة.
15- أدخلي الصينية إلى الفرن وأشعليه من فوق حتى يأخذ الحلى اللون المطلوب.
16- أخرجي البسبوسة من الفرن واسكبي عليها فوراً القطر الفاتر وهي لا تزال ساخنة (أو بالعكس أتركي البسبوسة تبرد واسكبي القطر الساخن عليها).
17- زيّني البسبوسة بالفستق الحلبي، قطّعيها وقدّميها.