سرايا - سرايا - انها رحلة نحو ماضي الاجداد. لم يعد تحضير طبق البرغل بالدفين يأخذ حيزاً واسعاً لدى اللبنانيين، إن لم نقل إنه بات شبه مختفٍ عن المائدة اللبنانية. كما ان أغلبية ربات المنزل الشابات لا يتقن تحضيره. لعل طريقة التحضير المثالية التي اخترناها لك، تساعدك في اعادة احياء هذا الطبق التقليدي المميز. المقادير المذكورة أدناه تكفي لثمانية أشخاص.

المقادير

كوبان من البرغل الخشن

كوب حمص منقوع

كيلو لحم موزات

6 بصلات صغيرة

6 أكواب ماء

كوب زبدة

نصف كوب صنوبر

زيت لقلي الصنوبر

ملعقة من الملح

رشة قرفة

رشة فلفل أسود

رشة بهار

رشة كراوية

طريقة التحضير:

ـ توضع نصف كمية الزبدة المطلوبة في طنجرة على النار، ويضاف اليها الحمص والبصل واللحم ويقلّب الخليط مدة 15 دقيقة على النار.

ـ يضاف الماء الى الخليط ويترك على النار مدة نصف ساعة.

ـ يحمّر الصنوبر بالزيت على نار معتدلة مع ضرورة التحريك المتواصل.

ـ توضع الكمية المتبقية من الزبدة في قدر، ويضاف اليها البرغل الخشن ويقلّب على نار معتدلة مدة 5 دقائق.

ـ يضاف مزيج البرغل والزبدة والتوابل الى خليط الحمّص واللحم والبصل، ويحرّك بالشوكة ويترك على نار خفيفة مدة 25 دقيقة.

ـ يسكب البرغل في طبق كبير ويزين بالصنوبر.

يقدّم ساخناً ويؤكل مع اللبن.

قرّاء النهار يتصفّحون الآن

صباح الثلثاء: أكبر كازينو على بعد نصف ساعة من لبنان، المصارف قد تتأثر بالعقوبات، والزنجبيل لشعر صحي

كوكايين أصالة: إذلال الشماتة وتركيعها

ضربهما بلوح خشبي... تفاصيل جريمة خلدة

تقدمت بشكوى ضد زوجها والسبب لا يصدّق!
يلفت موقع النهار الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.