سرايا - سرايا - يعد الأرز المعمر أحد الأطباق المصريّة اللذيذة، وهناك بعض الأشخاص يفضّلون أن يكون الأرز المعمر حلواً، وآخرون يفضّلونه مالحاً.

وسنذكر لك سيّدتي في هذا المقال طريقة صنعه.

كيفيّة عمل الأرز المعمر المكوّنات والمقادير كوب من الأرز كوبان من الحليب السائل نصف كوب من مرقة الدّجاج أو مرقة اللحم كيلو من الدّجاج أو كيلو من اللحم حسب الرّغبة ملعقة صغيرة من الملح أو ملعقة من السكّر إذا أحببتي الأرزّ المعمر الحلو.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ملعقة كبيرة من الزّبدة نصف كوب من القشطة ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو البودرة طريقة التّحضير قومي بغسل الدّجاج أواللحم بشكل جيّد بالماء، ثمّ قومي بوضعه داخل القدر على نارٍ متوسّطة إلى أن تنضج اللحمة أو الدّجاج اغسلي الأرز جيّداً ثمّ قومي بنقع الأرز بالماء الفاتر لمدّة نصف ساعة، وبعد ذلك قومي بتصفيته جيّدا من الماء قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكّلة الّتي تستخدم بالطّبخ إلى الأرز، ثمّ قومي بتحريكها إلى أن تتجانس المكوّنات مع بعضها.

قومي بإضافة نصف كوب من القشطة إلى الأرز، وحرّكيه وقلّبيه جيّداً حتّى تتجانس القشطة معه. قومي بإضافة الزّبدة إلى الأرز، وحرّكيه وقلّبيه جيّداً حتّى تتجانس الزّبدة معه.

قومي بإحضار برام فخار ولكن إذا لم يتوافر قومي بإحضار أيّ طبق فرن آخر؛ فمثلاً أحضري صينيّة أو باتريكس وقومي بدهنه بالسّمنة من الجوانب، ثمّ قومي بإضافة نصف كميّة الأرز فيه. قومي بإضافة اللحمة أو الدجاج الّذي قمتِ بسلقه وتجهيزه مسبقاً إلى الأرز، ثمّ أضيفي نصف الكميّة الأخرى من الأرز فوق الدّجاج أو اللحمة.

قومي بتجهيز الحليب وإضافة الملح عليه والفانيلا، أو إذا أحببتي الأرز المعمر الحلو أضيفي السكّر، ثمّ أضيفي الحليب المغلي إلى الأرز، وأضيفي مرقة الدّجاج قومي بتجهيز الفرن وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئويّة ثمّ ضعي الصينيّة داخل الفرن، واتركيها لمدّة ساعة إلى أن تنضج، ثمّ قومي بتحميرها من الأعلى. قدّميها وهي ساخنة؛ فهي لذيذة.