سرايا - سرايا _ المقادير 

لحم الكتف الهبرة : 1000 gr (مفروم)
دهن الخروف : 100 gr (مفروم)
الشطة : 5 gr
بقدونس : 50 gr (مفروم)
الفلفل الأحمر الحلو : 150 gr
الثوم : 5 gr
خبز : 2 pcs (تركي رقيق)
طريقة التحضير
يخلط اللحم والدهن يدوياً، ثم تضاف إلى هذا الخليط جميع المكوّنات، مع الدعك جيّداً.
يوضع هذا الخليط على أسياخ الشواء.
يشوى، ثم يلفّ بالخبز التركي الرقيق ويقطّع، وينثر البقدونس المفروم فوقه.
يقدّم مع البصل والطماطم والفلفل الحار المشوي.