سرايا -  سرايا - المكوّنات

صدر دجاج مطحون – كيلوغرام
بصل مبشور – 1
كزبرة خضراء مفرومة – ثلث كوب
فلفل أحمر حار مفروم فرماً ناعماً – 2
غارام ماسالا – ملعقتان صغيرتان
كزبرة جافة – 5 ملاعق صغيرة
كمون بودرة – 3 ملاعق صغيرة
ملح – 3 ملاعق صغيرة
ليمون حامض معصور – 1
بقسماط – كوب
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الفلفل الأحمر مع الكزبرة الخضراء والكزبرة الجافة والكمون والغارام ماسالا والفلفل الأحمر البودرة والملح والبقسماط والبصل ونصف كمية عصير الليمون الحامض والدجاج.
2- أخلطي المكونات بيديك حتى تتجانس.
3- مدّي الكباب على أسياخ خشبية.
4- حمّي الغريل وادهنيها بقليل من زيت الزيتون.
5- ضعي الأسياخ على الغريل وأغلقيه حتى تنضج الكباب من الجهتين.