سرايا - سرايا- الطريقة الأولى



المكونات و المقادير

كيلو من الأرز المصري

ملعقة صغيرة من الحبهان

قرنفل

بصلة متوسطة الحجم و مبشورة بشراً خشناً

كمية قليلة من الفلفل الأسود

ملح بكمية حسب الرغبة

حبتان من الجزر المبشور

ضمة من الشبت المقطع

نصف كوب من زيت الذرة


طريقة التحضير


حضري كمية من الماء بحيث تكون مساوية لأكواب الرز

ضعي القليل من الزيت على النار و من ثم حمري البصل فيها إلى أن يميل لونها إلى البني

صبي كمية الماء فوقها

غطي الوعاء إلى أن يغلي الماء

أضيفي كل من الفلفل و الحبهان و الملح و بشر الجزر و القرنفل

اغسلي الأرز و قومي بتصفيته

أضيفي كلا من الشبت و الأرز و من ثم انتظري قليلاً إلى أن يغلي الماء مرة أخرى

خففي النار و اجعليها هادئةإلى ان ينضج الأرز تماماً

ملاحظة : إذا التصق الأرز بالقاع دون أن ينضج عليك أن تقومي بإضافة القليل من الماء لكن مع ضرورة مراعاة عدم التقليب حتى لا يتعجن الأرز


أرز السمك بالطماطم



لتحضير أرز السمك بالطماطم اتبعي ما يلي


المكونات و المقادير

أرز - يفضل أن يكون من نوع اربوريو الإيطالي

حبتان من البصل مقطعتان إلى شرائح

زبدة

زيت زيتون

ثلاثة فصوص من الثوم

ستمئة غرام من الطماطم الطازجة و المقشرة و المقطعة

لتر واحد من مرقة الدجاج

خمسون غرام من جبنة البارميجان

600 غرام من السمك الجاهز و المقطع إلى قطع مناسبة

نصف حزمة من الريحان المقطع


طريقة التحضير

قومي بتحمير كل من الثوم و البصل على نار خفيفة و هادئة بواسطة الزبدة أو الزيت

أضيفي قطع الطماطم و قومي بطهيها على نار هادئة ببطئ إلى أن تنضج تماماً

أضيفي الأرز ثم أضيفي بعد 1لك مرقة الدجاج بالتدريج

قومي بتتبيل السمك بكل من الفلفل و الملح و من ثم قومي بوصعه في مقلاة قبل أن تنتهي من الطهي بمدة خمس دقائق

قومي بمزج القليل من الزبدة مع كل من الريحان و جبنة البارميجان

امزجي جميع المكونات مع بعضها و حينها سيصبح الطبق جاهزاً للتقديم والأكل