سرايا -  سرايا - المقادير
- حليب : 4 اكواب (كامل الدسم)
- القشدة : 2 pcs (قيمر كبيرة (قشطة))
- السكر الناعم : نصف ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع ملعقة صغيرة سكر)
- ماء الزهر : 3 ملاعق كبيرة
- ماء الورد : 3 ملاعق كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- السكر الناعم : 3 اكواب
- سحلب : ملعقتان كبيرتان
- فستق حلبي : كوبان (مجروش)
طريقة التحضير
1. يوضع الحليب و السحلب والسكر ﻭﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ ﻭﺍﻟﻤﺴﺘكة في قدر على النار ويحرك حتى تذوب جيدا ويترك على النار مع التقليب المستمر حتى يغلي ثم نخفض النار ويطبخ لمدة 3 دقائق
2. يضاف القيمر وماء الورد ﻭﺍﻟﺰﻫﺮ ويحرك جيدا بمضرب شبك ويترك ليبرد
3. ندخل الخليط إلى الثلاجة مع التحريك كل ربع إلى نصف ساعة لتكسير بلورات الثلج المتكونه حتى يصبح القوام ناعم بدون كتل ﺛﻠﺞ
4.عندما يصبح شبيه بكتلة العجين يفرد على صينية ﻣﺴﺘﻄﻴﻠة مبطنة بالنايلون على سمك 1_2 سم وتوضع لمدة ساعة في الفريزر حتى تتجمد
5. على قطعة نايلون مرشوشة بالفستق الحلبي وتقلب البوظة ﻓﻮﻗﻬﺎ وتلف مثل السويس رول مع الضغط وتلف بالنايلون و تترك بالفريزر لتتجمد تماما .
6. تقطع بشكل ﺷﺮﺍﺋﺢ ﻣﺎﺋﻠﻪ وتقدم.