سرايا - سرايا- السلطة التركيّة
تتميّز هذه السلطة بمذاقها اللذيذ وتوفّر مكوّناتها في المنزل دائماً وسرعة تحضيرها، فإن اعدادها لن يأخذ من وقتك أكثر من عشر دقائق، آملين أن تنال طرقنا في تحضيرها إعجابك ورضاك سنقدم لك سيدتي ثلاثة طرق لتحضير السلطة التركيّة الشهية.



السلطة التركيّة بالباذنجان
المكوّنات
حبّة كبيرة من الباذنجان المشوي.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
حبتان من الخيار المفروم فرماً خشناً دون أن تزيلي القشرة الخارجيّة.
حبتان من الطماطم مفرومتان خشن.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
حبة بصل مفرومة فرماً خشناً.
نصف كوب من الحمص حب مسلوق.
نصف ضمّة من البقدونس.
ملح وكمون حسب الرغبة.


طريقة التحضير
نشوي الباذنجان في الفرن مع مراعاة عمل بعض الثقوب في القشرة وذلك للسماء للماء بالتبخر والخروج من الباذنجان.
نخرج الباذنجان من الفرن بعد ذلك ونضعه تحت الماء البارد وبعد ذلك نحفظ اللب على الجانب.
نقطع كل من الخيار والطماطم والبصل وأوراق البقدونس ونخلطهم جميعاً مع بعضهم البعض.
نضيف بعد ذلك كل من الباذنجان، والبهارات، والحمص، وزيت الزيتون، وعصير الليمون.
نزيّن الطبق بشكل مناسب ونقدم معه السلطة باردة.


السلطة التركيّة بالجزر
المكوّنات
ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
ملعقة كبيرة من الكاتشب.
بصلة متوسّطة الحجم.
رشّة من أوراق البقدونس
ثلاث حبات من الجزر صغيرة الحجم، ومبشورة بشراً ناعماً.
ثلاث حبات من البندورة.
نصف ملعقة صغيرة من الشطّة، يمكنك إضافة المزيد.
فصان من الثوم.
حبتان من الفليفلة الخضراء.


طريقة التحضير
قطّعي جميع أنواع الخضار التي ذكرناها إلى قطع صغيرة في الحجم.
اسكبي صلصة البندورة الكاتشب والشطة عليها وقدميها مبردة.


السلطة التركيّة الحارة
المكوّنات
ملعقة صغيرة من معجون البندورة
حبتان من الفلفل الرومي
بصلة متوسطة، مفرومة فرم ناعم.
ملعقة صغيرة من الشطة.
رشّة من الملح.
رشّة من الكمون.
رشّة من أوراق البقدونس.
فصان من الثوم.


طريقة التحضير
افرمي كلاً من الثوم والبصل والفلفل الرومي فرماً ناعماً واخلطيهم جيداً، ثمّ أضيفي إليهم مقداراً الكمّون والملح الذي ترغبين فيه
بعد ذلك أضيفي الشطة (الفلفل الحار) وكميّة مناسبة من معجون الطماطم وقدّمي السلطة باردة.



سلطة تركيّة بالجبن
المكوّنات
* ثلاث قطع من الجبنة البيضاء. * أربع حبّات من الطماطم متوسّطة الحجم. * بصلة صغيرة. * شطّة. * رشّة من أوراق البقدونس. * ملح. * كوب من الذرة.
طريقة التحضير
قطّعي الجبنة بعد نقعها قليلاً في ماء دافئ، والطماطم والبقدونس والبصل إلى مكعّبات متوسّطة إلى صغيرة الحجم، ثمّ ضعيهم في وعاء كبيرة وأضيفي الشطّة والملح والذرة وقلّبي المكوّنات.


برك تركي
المكوّنات
مكوّنات العجينة:

كوبان من الدقيق.
نصف لتر من الحليب السائل.
ربع كوب من الزبدة.
بيضة.
ملعقتان صغيرتان من الخل.
رشّة من الملح.

مكوّنات الحشوة:

كوبان من جبنة فيتا مبشورة.
ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس مفروم.
ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
صفار بيضة.

مكوّنات التغليفة:

كوب من الحليب السائل.
نصف كوب من الزيت.
صفار بيضة.
رشّة من البهارات.


طريقة التحضير
اخلطي مكوّنات العجين مع بعضها جيداً واتركيها لترتح مدّة نصف ساعة.
اخلطي مكوّنات التغليفة مع بعضها جيداً.
اخلطي مكوّنات الحشوة جيداً أيضاً.
رقي العجين بشكل رقيق إلى عدة طبقات.
افرشي في صينية أول طبقة من العجين، وادهنيها بخليط البيض والحليب ثمّ ضعي طبقة أخرى من العجين وادهنيها بخليط البيض.
وزّعي حشوة الجبن على العجين، وأضيفي طبقة أخرى من العجين وادهني بخليط البيض ثمّ كرّري الطريقة لباقي الطبقات.
قطعي العجين إلى مربعات، وادهني الزجة بخليط الحليب والبيض المتبقّي، واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً مدّة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.