سرايا -  سرايا - المقادير
- البيض : 3 حبات
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البصل : 2 حبة
- السمسم : ملعقتان صغيرتان
- البطاطا : 2 حبة
- الماسترد : ملعقتان صغيرتان
- بهارات : رشّة
- الكرات : رأس
- بقسماط : كوب
طريقة التحضير
1. بواسطة مبشرة نبشر البطاطا ثم نعصرها حتى تجف تماما من الماء الزائد.

2. نفرم البطاطا والكرات فرما ناعما. ثم نضيف المستردة والبهارات والثوم والبطاطا المبشورة ونقلب.

3. فى طاسة غير قابلة للإلتصاق نضع السمسم ونقلب حتى يتحمص قليلا. ثم نضيف السمسم لخليط البطاطا ونقلب. ثم نشكل الخليط على هيئة فطائر صغيرة ونغطيها بالبقسماط. ثم فى زيت ساخن غزير نقلى فطائر البطاطا حتى تأخذ لون ذهبى ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية ثم تقدم بالهنا والشفا.