سرايا -  سرايا - المكوّنات

صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم – كيلوغرام

زيت – نصف كوب

كتشاب – نصف كوب

خلّ أبيض – نصف كوب

خردل – فنجان قهوة

عصير ليمون حامض – فنجان قهوة

عصير برتقال – نصف كوب

ثوم مهروس – 20 فصّ

فلفل أبيض – ملعقة صغيرة

أوريغانو – ملعقتان صغيرتان

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي الزيت والكتشاب والخلّ الأبيض والخردل وعصير الليمون الحامض والخردل وعصير برتقال والثوم والفلفل الأبيض والأوريغانو.

2- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

3- ضعي صدور الدجاج واخلطي بيديك.

4- إنقعي التتبيلة لـ4 ساعات على الأقل.

5- ضعي صدور الدجاج في صينية وغطّيها بورق قصدير.

6- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ20 دقيقة أو حتى تنضج قطع الشيش طاووق.