سرايا - مقادير الوصفة
3 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 1 كوب سمن نباتي
1/4 1 كوب سكر ناعم بودرة
1/2 ملعقة صغيرة ماء الزهر
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
الحشو
1 كوب تمر معجون
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة ماء
للتشكيل:
.. .. فستق حلبي صحيح طريقة التحضير
على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، الهيل والملح.
في وعاء الخلاط ضعي السمن، السكر وماء الزهر. ثبتي مضرب التقليب, شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٥ دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا ولونه أبيض ناصع.
أضيفي الدقيق وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة طرية ولينة,غلفي العجينة بقطعة من النايلون ودعيها لترتاح لمدة ساعة تقريبا.
الحشو: في طبق عميق ضعي التمر، القرفة والماء بأطراف أصابعك إعجني التمر جيدا, شكلي التمر إلى أقراص صغيرة الحجم.
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن,سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م أحضري صواني قصيرة الحافة.
خذي قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز, شكليها إلى قرص, ضعي في وسطها قرص من التمر, أقفلي العجينة على التمر وشكليها إلى قرص متناسق. ضعي أقراص الغريبة في الصواني مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل قرص والآخر, ضعي حبة فستق في وسط كل قرص غريبة.
إخبزي الغريبة لمدة ١٠ دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
أخرجي الغريبة من الفرن, ضعي الصواني على شبك معدني,دعي الغريبة إلى أن تبرد قليلا, باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي الغريبة على شبك معدني.
دعي الغريبة إلى أن تبرد تماما ثم قدميها.
غريبه التمر وصفه سهله ولذيذه تجمع بين الغريبه ومعمول التمر .