سرايا - سرايا - طبق فيليه السمك بالفرن يُعتبر من أبسط الأطباق، وفي الوقت نفسه من أشهى الأطباق، فعلى الرّغم من مكوناته البسيطة، ووقت تحضيره الذي لا يستغرق كثيراً، إلا أنّه من الواجب مراعاة توازن النكهات فيه، ومراعاة نضجه بشكل صحيح، حتى لا يكون نيئاً. فيما يأتي سوف نقدّم كيفيّة طريقة تحضيره.

مدة التحضير 20 دقيقة . مدة الطهي ساعة. الكمية 4 أشخاص. المستوى سهل.

المكونات شرائح من سمك الفيليه، ويُفضّل أن يكون فيليه الهامور. رشة صغيرة من الملح، ورشة صغيرة من الفلفل الأسود لتتبيل شرائح السمك. نصف كوب من البقدونس المفروم. نصف كوب من الكزبرة المفرومة. بصلة خضراء مَفرومة مع أوراقها. حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً. نصف كوب من المايونيز. ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون. ملعقة صغيرة من معجون الخردل. ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس. ملعقة صغيرة من الزّنجبيل المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. ربع ملعقة صغيرة من بهار الكزبرة المطحونة. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون. طريقة تحضير ادهني صينية الفرن بالقليل من الزّيت أو الزبدة. رشّي الملح والفلفل الأسود على كافة أجزاء سمك الفيليه، وإن كان السمك كبير الحجم حاولي تقطيعه من النّصف. ضعي شرائح سمك الفيليه في صينية الفرن، ورتّبيها جيّداً. اخلطي كافة المكونات جيّداً وحرّكيها سويةً. وزّعي الخليط السّابق على السمك، ثم رشّي زيت الزّيتون على الصينية، كما يمكنك تغطية الصّينية بورق الألمنيوم. أدخلي الصينية في الثّلاجة مدّةً لا تقل عن خمس عشرة دقيقة. رشّي ملعقةً صغيرةً من زيت الزّيتون على الصينية، ثم أدخليها في الفرن مدّة عشرين دقيقة، وذلك حتى تتسبّك الصلصة، وينضج السّمك. وزّعي باقي زيت الزّيتون على صينية السمك بالفرن، وقدّميه مباشرةً.