سرايا - سرايا - إنه شكل خفيف ولذيذ من البودينغ التقليدي. رائع المظهر ولذيذ الطعم.

الكمية تكفي 6 حصص
مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهو ساعة و15 دقيقة

600 مل من الحليب
25 غ من أرز البودينغ
ليمونة حامضة، برشها فقط
50 غ من السكر الناعم
200 غ من اللبن اليوناني
250 غ من فاكهة الصيف المجلّدة

التحضير
1. يسكب الحليب في طنجرة ويوضع فوق النار حتى الغليان. يضاف إليه الأرز ويترك المزيج يغلي برفق لمدة ساعة أو ساعة و15 دقيقة إلى أن ينضج الأرز، شرط أن يكون الغطاء مرفوعاً عن الطنجرة. يجب زيادة وتيرة التحريك كلما ازدادت كثافة الأرز للتأكد من عدم التصاقه بالطنجرة وامتصاص الحليب.
2. ترفع الطنجرة عن النار، وتغطى وتترك جانباً حتى تبرد.
3. يضاف إليها برش الليمون والسكر واللبن.
4. تهرس فاكهة الصيف في خلاطة الطعام، ثم تمرر عبر المنخل للتخلص من كل البذور.
5. يوزع نصف مزيج الأرز على 4 أكواب زجاجية وكوبين بلاستيكيين للأولاد. توزع هريسة الفاكهة بين هذه الأكواب الستة، ثم تسكب فوقها بقية الأرز. بهذه الطريقة، تغرف الملعقة في الأرز وهريسة الفاكهة في آن مما يمنح المظهر المتموج. تحفظ هذه الأكواب في البراد حتى تصبح جاهزة للتقديم.
6. تزيّن الأكواب ببضعة حبات فراولة.