سرايا - سرايا - يعتبر طبق فاهيتا الدجاج من أشهر الأطباق المكسيكية، والّذي انتشر في أميركا وفي كل أنحاء العالم، ويتميّز هذا الطبق بنكهته المميّزة بالإضافة إلى أنّه سريع التحضير، وهناك نوعان من الفاهيتا؛ الفاهيتا بالدجاج والفاهيتا باللحم وتحضّر الوصفتان بالطريقة نفسها تقريباً. ويؤكل طبق الفاهيتا عادةً مع خبز التورتيلّا وفي هذا المقال سيتم عرض طريقة تحضير فاهيتا الدجاج وخبز التورتيلا. فاهيتا الدجاج ببهارات الكاري.

مدة التحضير : 10 دقائق . مدة الطهي : 20 دقيقة. الكمية : 5 أشخاص . المستوى : سهل . المكوّنات نصف كيلو من الدجاج المسحّب من العظام. حبّة واحدة من الطماطم. حبّتان من الفلفل الرومي. زيتون أسود مقطّع. نصف كوب من البقدونس. حبّة واحدة من البصل، متوسّطة الحجم. فصّان من الثوم. ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض. ملعقة صغيرة من الكاري. فلفل أسود، حسب الرغبة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.

طريقة التّحضير اغسلي الدّجاج بشكلٍ جيّد بالملح والخل. قطّعي الدّجاج إلى شرائح صغيرة مثل الشاورما. دقّي الثّوم واطحنيه، ثمّ ضعي الدّجاج مع الفلفل الأسود، والكاري، والخل، والملح، والقليل من الماء لمدّة نصف ساعة. قطّعي البصل إلى شرائح رقيقة وقلّبيه في الزّيت قليلاً. ضعي الدّجاج في الزّيت وقلّبيه. قطّعي الفلفل إلى مكعّبات، ثمّ أضيفيه إلى الدّجاج حتّى ينضج. أضيفي الطّماطم المقطّعة والبقدونس قبل الانتهاء من النّضج بفترةٍ قليلةٍ. قدّميها مع الأرز الأبيض، والسلطة الخضراء أو الخبز بعد تمام النّضج.

ساندويش فاهيتا الدجاج

مدة التحضير : 10 دقائق . مدة الطهي : 20 دقيقة. الكمية : 5 أشخاص . المستوى : سهل . المكوّنات حبّتان من البندورة. جبنة شيدر. أربع أوراق من الخس. حبّة ليمون معصورة. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون. ملعقتان كبيرتان من تشيلي صوص. ملعقة صغيرة من الكمّون. فلفل أسود، حسب الرغبة. كوب واحد من الفطر. ملح، حسب الرغبة. أربعة صدور من الدّجاج. حبّة من الفلفل الأصفر. حبة من الفلفل الأحمر. حبّة واحدة كبيرة من البصل.

طريقة التّحضير تبّلي الدّجاج بالليمون، والتشيلي صوص، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، والكمّون. اتركي الدّجاج المتبّل في الثلّاجة لمدّة ساعتين على الأقل. قطّعي البصل إلى شرائح رفيعة، وقطّعي أيضاً كلّاً من الفلفل الأحمر والأصفر. قطّعي البندورة، والفطر، والخس إلى شرائح رفيعة. أضيفي الفلفل الأحمر والأصفر والبصل إلى النّار مع الزّيت لمدّة دقيقتين. أضيفي الفطر وقلّبيه على النّار لمدّة خمس دقائق. أضيفي خليط الدّجاج والبهارات واتركيهم حتى يستووا. ضعي الخليط بعد ذلك في خبز التورتيلا أو أيّ نوعٍ من الخبز الّذي تفضلينه، وأضيفي في الساندويش شرائح البندورة والخس المقطّع، وجبنة الشّيدر المبشورة، واستمتعي بمذاقها اللذيذ.

فاهيتا الدجاج المتبلة بالبابريكا

مدة التحضير : 10 دقائق . مدة الطهي : 20 دقيقة. الكمية : 3 أشخاص . المستوى : سهل . المكونات اثنان من صدر دجاج المسحب. حبة واحدة من البصل. حبة واحدة من الفلفل الأحمر الرومي. حبة واحدة من الفلفل الأخضر الرومي. فص واحد من الثوم المدقوق. رشة من الملح والفلفل الأسود، حسب الرغبة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. نصف كوب من اللبن الزبادي. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا الحلوة. ربع كوب من جبن الشيدر.

ثلاثة أرغفة من خبز التورتيلا.

طريقة التحضير قطعي صدر الدجاج إلى شرائح طويلة ورفيعة. قطعي البصل إلى شرائح رفيعة. في قدر متوسطة اقلي البصل، والفلفل الرومي مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لمدة ثلاث دقائق، ثم انقلي الخليط إلى طبق آخر واتركيه جانباً. في نفس القدر أضيفي زيت الزيتون المُتبقي، والدجاج، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، و امزجيهم جيدًا حتى ينضج الدجاج، و اتركي الخليط جانباً. في وعاء صغير امزجي لبن الزبادي، مع الملح، والفلفل، والبابريكا، والكمون. احشي خبز التورتيلا بالدجاج في الوسط، وبالبصل، والفلفل، ثمّ صبي القليل من الزبادي ورشي القليل من الجبن. لفي الخبز واغلقيه جيدًا من كل الجوانب. اشوي الأرغفة في المشواة حتى يصبح مقرمشًا.

خبز التورتيلا المنزلي مدة التحضير : 30 دقائق . مدة الطهي : 30 دقيقة. الكمية : 5 أشخاص . المستوى : سهل . المكونات ثلاثة أكواب من الطحين. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الملح. ثلث كوب من زيت الذرة. كوب من الماء الساخن، للعجن. طريقة التحضير اخلطي الطحين، والملح، والبيكنغ باودر معاً ثم أضيفي الزيت واعجنيهم مع بعضهم البعض. أضيفي الماء بالتدريج لتحصلي على عجينة متماسكة، واتركيها مغطّاة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة. قطّعي العجينة إلى أقراص وافرديها بالشوبك ويجب أن تحمي مقلاة غير لاصقة. افردي العجينة و اتركي شكلها عشوائي أو استخدمي صحن مدور لقص العجينة بالسكينة لتحصلي على شكل دائري وتوضع في المقلاة وعندما ينضج الجانب الأول اقلبيه ليحمر الجانب الاخر.

نصائح يمكنك استخدام صدر الدجاج أو أفخاذ الدجاج المسحبة. يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الخضراوات، مثل: البازيلاء، أو الجزر، أو الذرة، أو الفطر .