سرايا - سرايا - ظَهرت كفتة البطاطس كنوعٍ مِن التغيير على الأطباق والمأكولات التقليديّة؛ فهي من الأطباق السهلة وسريعة التحضير، ابتكرتها السيدات للقضاء على الروتين في الطهي، وهي من المأكولات الدسمة لذلك يُمكن تناولها كوجبة غداء نظراً لاحتوائها على كميّةٍ كبيرةٍ من الكربوهيدرات والبروتينات.

كفتة البطاطس باللحم ودبس الرمان المكونات ثلاث حبات من البطاطس، متوسطة الحجم. بصلة كبيرة الحجم. نصف ضمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. ملعقة كبيرة من البهار المشكّل. ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل، بودرة. بيضة. ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

طريقة التحضير قشّري البطاطس، ثمَ قطّعيها إلى قطعٍ متوسّطة الحجم. ابرشي البطاطس بشراً ناعماً في المبشرة، ثمّ اضغطي على البطاطس المبشورة في الطبق مع محاولة التخلّص من بعض السوائل الموجودة في البطاطا. قشّري البصل، ثمّ ابشريه بشكلٍ ناعم ثمّ ضعيه فوق البطاطس المبشورة . أضيفي البقدونس، واللحمة المفرومة، والبهارات المشكلة، مع رشة من الملح، والفلفل الأسود، والهيل، والكزبرة، والزنجبيل.

أضيفي البيضة إلى المزيج ثمّ دبس الرمّان، وقلّبي المكوّنات جيداً واعجنيها بأصابعك حتى تُصبح الكفتة مُتجانسةً. شكّلي الكفتة على هيئة أصابع مُتوسّطة الحجم. سخّني الزيت في مِقلاة عميقة، ثمّ ابدئي بقلي أصابع الكفتة حتى يصبح لونها ذهبيّاً فاتحاً، ثمّ ضعيها على ورق نشّاف لتتخلّصي من الزيت الفائض. قدّمي الكفتة في طبق التقديم بجانبها السلطة أو اللبن وبعض المُقبّلات.