سرايا - نادراً ما يخلو بيت من الجرجير فكثيراً ما يُستخدم في تحضير الطعام أو يُضاف إلى طبق السلطة فيكسبها طعم شهي و شكل رائع .. و لكن ما هي فوائد الجرجير الصحية ؟ هذا ما ستعرفونه من خلال هذا المقال. فوائد الجرجير الصحية بجانب كونه مكون يكاد يكون أساسي للبعض من مكونات طبق السلطة ، و أهميته كغذاء صحي في الكثير من المجتمعات و الثقافات إلا أن ذلك لا يُغني عن أهميته الصحية و الطبية الرائعة مثل : فوائد الجرجير للحماية من السرطان : أثبتت بعض الدراسات الحديثة أهمية الجرجير في حماية الخلايا السليمة من التحول لخلايا سرطانية خاصة أثناء العلاج حيث أنه يعمل على مقاومة الشقوق الحرة وذلك لاحتوائه على الألياف و مضادات أكسدة وبالتالي فهو يعمل على الوقاية من مرض السرطان. فوائد الجرجير لخفض ضغط الدم : طبقاً لدراسات أجريت على نبات الجرجير وُجد أن له القدرة على خفض ضغط الدم المرتفع ، ومنع تجلط الدم والأوعية الدموية، كما أنه يساعد على الوقاية من تصلب الشرايين. فوائد الجرجير لتقوية العظام : يحتوي الجرجير على نسبة عالية من فيتامين ( أ ، ك ، هـ ) بالإضافة إلى احتوائه على العديد من المعادن مثل الكالسيوم والماغنسيوم وبالتالي فهو يساعد على تقوية العظام والأسنان ، والوقاية من مرض هشاشة العظام. فوائد الجرجير لمرضى السكري : يساعد الجرجير على خفض نسبة السكر في الدم وزيادة الحساسية للإنسولين ، كما أنه يقلل من أمراض الأعصاب المرتبطة بمرض السكري وبالتالي فهو يعتبر غذاء مثالي لمرضى السكري. فوائد الجرجير للجهاز الهضمي : يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على تنشيط حركة الأمعاء و بالتالى تخلصها من المواد الضارة والفضلات المتراكمة فيها، كما أنه يحتوي على الكلوروفيل الذي يحتوي على بعض الإنزيمات التي تعمل على تسهيل عملية الهضم والوقاية من الإمساك. فوائد الجرجير لصحة القلب : يعمل الجرجير على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم وبالتالي فهو يساعد في الحفاظ على صحة القلب والوقاية من خطر الإصابة بالسكتة القلبية. فوائد الجرجير لصحة العين : يحتوي على فيتامين أ الذي يساعد في الحفاظ على صحة العين وتقوية النظر بالإضافة إلى الوقاية من مرض إعتام عدسة العين والعديد من الأمراض المرتبطة بالتقدم في العمر. Advertisement فوائد الجرجير للتخسيس : نظراً لأنه غني بالعناصر الغذائية الهامة للصحة و نسبة قليلة من السعرات الحرارية لذا يمكن تناوله كثيراً في أنظمة الرجيم لتقليل الوزن، وذلك لأنه يساعد على إنقاص الوزن وحصول الجسم على العناصر الغذائية الهامة له. فوائد الجرجير للرجال : يُستخدم الجرجير منذ قديم الزمن في زيادة القدرة الجنسية و لزيادة النشاط الجنسي للرجال ، حيث وجدت الدراسات حديثاً أنه يزيد من مستوى هرمون التستوستيرون ، ويزيد من أعداد الحيوانات المنوية ، ويساعد على علاج ضعف الانتصاب والضعف الجنسي كما يزيد من تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية ولذلك يُستخدم الجرجير كمصدر طبيعي للخصوبة لدى الرجال. فوائد الجرجير للمرأة الحامل : يحتوي الجرجير مادة الـ “فولات” أو “حمض الفوليك” الهام جداً لتكوين الجنين وتغذيته ، لذا يُنصح بتناوله بمعدل طبيعي أثناء الحمل لتوفير كل العناصر و المعادن اللازمة للجنين. فوائد الجرجير للوقاية من الأنيميا : يحتوي الجرجير على نسبة عالية من عنصر الحديد الذي يساعد على علاج فقر الدم ( الأنيميا ) والوقاية منها، كما أنه يحتوي على فيتامين ج الذي يساعد على امتصاص الجسم للحديد والإستفادة من فوائده. فوائد الجرجير لتقوية المناعة : يحتوي على فيتامين ( أ ، ج ) و اللذان يساعدان على تقوية المناعة و الحماية من الكثير من الأمراض، كما أنه مضاد للفيروسات والبكتيريا. فوائد الجرجير للجهاز التنفسي : يساعد على علاج نزلات البرد و التهاب الشعب الهوائية، كما أنه يعمل على طرد البلغم و علاج السعال وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة للوقاية من الأمراض. فوائد الجرجير للشعر : من أهم فوائد الجرجير للشعر أنه يساعد في علاج تساقط الشعر لأنه يعمل على تقوية بصيلات الشعر و تحسين الدورة الدموية بالرأس و بالتالي زيادة وصول المواد الغذائية و الفيتامينات اللازمة للشعر، كما يُستخدم كأحد الزيوت الأساسية لتحفيز نمو الشعر و إطالته وزيادة كثافته. طرق استخدام الجرجير في تغذية الشعر : يمكن استخدام زيت الجرجير كحمام زيت للشعر لعدة ساعات ثم غسله أو استخدام عصير الجرجير الطازج، و ذلك بعد عصره و استخدام العصارة الناتجة منه و ليس الورق المعصور ، ثم وضعه على فروة الرأس جيداً مع التدليك ، و أيضاً على أطراف الشعر ثم تركه فترة على الشعر و غسله بعد ذلك، و تكرار هذه العملية للحصول على نتائج رائعة. Advertisement القيمة الغذائية للجرجير يحتوي كل 100 جم من الجرجير على : سعرات حرارية : 25 سعر حراري. بروتين : 2.5 جم دهون : 0.66 جم كربوهيدرات : 3.65 جم ألياف : 1.6 جم بوتاسيوم : 369 مجم صوديوم : 27 مجم فوسفور : 52 مجم كالسيوم : 160 مجم بالإضافة للعديد من الفيتامينات مثل : (فيتامين ك ، ج ، ب1 ، ب2 ، ب6 ، أ ، هـ ) و الكثير من المعادن مثل المنجنيز والكالسيوم والماغنسيوم و نسبة عالية من الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة. معلومات و أسرار عن فوائد الجرجير يجب أن يُقطف قبل أن تظهر البراعم الزهرية، و اعتقد اليونانيين القدماء بأن أكله يجعل الشخص ظريف، وقد تم اعتباره كطعام و نبات طبي لمدة طويلة. استخدامات الجرجير في الطب البديل يستخدم الجرجير كعلاج للسل. يعالج حروق الشمس السطحية و ذلك عن طريق عصر باقة منه‏ وتصفيتها وخلطها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم يستعمل على الجزء المصاب. و عن فوائد الجرجير المتعددة يقول الخبراء أن العرب عرفوا الجرجير و وصفوه في الطب القديم و قالوا أن أكل أوراقه الغضة و بذوره الناضجة أو شرب عصير أوراقه يُعطي نشاطاً عاماً للجسم، و هو مفيد للإنسان و مدر البول و يساعد على هضم الطعام. و يوضح الخبراء أن عصير الجرجير يزيل النمش الموجود في البشرة، كما أن أكل الجرجير يساعد في تنقية الدم، كما يساعد على تقوية الأسنان واللثة و منع نزيفها، كما يستعمل الجرجير الطازج في تحضير طبق السلطة فيساعد في عملية الهضم و إدرار البول. حالات لا يجب فيها تناول الجرجير من يعانى من حصوات الكلى يُنصح بعدم تناول الجرجير. يمكن تناوله أثناء الحمل و لكن بكميات معتدلة و عدم الإفراط في تناوله. إذا كنت تتعاطي أدوية مانعة للتجلط تساعد على سيولة الدم مثل (الوارفارين) فلا تتناول كميات كبيرة من الجرجير لأن به فيتامين ك الذي يساعد على تجلط الدم و بالتالى يعكس تأثير الدواء. إذا لم يتم تخزين الجرجير بصورة جيدة فقد تتحول مادة “نيترات” إلى “نيتريت” و التي بدورها قد تسبب ضرر إذا كانت موجودة بنسبة عالية. يجب على المصابون بتضخم الغدة الدرقية الامتناع عن تناوله، كما أن الإفراط في تناوله يسبب الشعور بحرقان في المثانة‏.‏ يُنصح باستشارة الطبيب قبل البدء بحمية غذائية بها نسبة عالية من النباتات التى تحتوي على مادة الـ “نيترات” خاصةً في حالة أمراض القلب و الأوعية الدموية، لأن هذه الأطعمة قد تتفاعل مع الأدوية التى تحتوى بالفعل على نفس المادة مثل “نيتروجلسرين” الذي يستخدم لعلاج الذبحة الصدرية.