سرايا - طريقة عمل معجنات سبانخ بدبس الرمان ، طريقة سهلة لتحضير حبات من المعجنات المالحة المحشوة بالسبانخ المتبلة بدبس الرمان ، حيث يمكن تتبيل الطعم الحيادي للسبانخ بطعم حامض حلو من صلصة دبس الرمان ، و تلف بعجينة خفيفة تخبز في الفرن لتوفر طبق مقبلات أو طبق رئيسي على مائدة العشاء او الإفطار .
لك أن تحضري مجموع 6 حبات من معجنات سبانخ بدبس الرمان على طريقة مدونة الطعام ديبرا كالوبر من مدونة


المقادير
50 ملل حليب ساخن
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ½ ملعقة صغيرة خميرة
350 جرام دقيق
80 ملل زيت الزيتون
مكونات حشوة السبانخ
300 جرام سبانخ
1 حبة بصل
1 ملعقةصغيرة توابل مشكلة
2 ملعقة صغيرة سماق
40 جرام صنوبر محمص
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
100 جرام جبن فيتا مفتت أو جبن حلوم


طريقة التحضير
ً • لتحضير عجينة معجنات السبانخ يخلط كلا من السكر و الحليب و الخميرة في كأس كبير و يترك مغطى لمدة 5 دقائق لغرض تفعيل الخميرة
ً• يضاف الدقيق إلى وعاء كبير مع الخميرة و الجليب و ملعقتين من الزيت و نصف ملعقة صغيرة من الملج مع 160 ملل ماء ، ثم تعجن العجينة جيدا
لمدة 8 دقائق حتى تصبح العجينة مطاطية ، ثم تغطى و تترك في مكان دافيء لتختمر لمدة ساعة و يتضاعف حجمها
• في هذه الاثناء يتم تحضير حشوة الفطائر ، حيث يقلى البصل المفروم بزيت الزيتون في مقلاة حتى يطرى ، ثم يضاف إليه السبانخ و يتبل بالبهارات
و السماق و أخيرا دبس الرمان ، ثم يرفع عن النار و يخلط بالصنوبر المحمص
• تفرد عجينة الفطائر على سطح العمل المفروش بالدقيق بواسطة الشيبك ، ثم تقطع العجينة على شكل دوائر ، و توضع ملعقة كبيرة من الحشوة
في مركز العجينة ، ثم تلف الاطراف عليها لتشكيل حبات معجنات السبانخ بدبس الرمان
ً على درجة حرارة 200 سيليزية ، و تخبز حبات معجنات السبانخ لمدة 15 دقيقة ، ثم تقدم ساخنة .