سرايا - طريقة عمل متبل الشمندر تشابه إلى حد ما طريقة متبل الباذنجان مع استبدال الباذنجان المشوي بالشمندر المسلوق ، مع فارق القيمة الغذائية المضاعفة للشمندر كوجبة صحية خفيفة .

يمكن تناول هذا الطبق كطبق " تغميس " مع الخبز او الخضروات كالجزر و الخيار أو ان تكون صلصة
لسندويشات اللحوم و الأجبان .

لتحضير هذه السلطة أو الطبق الجانبي بإمكانك إتباع وصفة مدونة الطعام Chef Savvy ، المهتمة بوصفات الشرق الأوسط الصحية .

المقادير
1/4 كوب لبن زبادي
2 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق زيت زيتون بكر
1 ملعقة كبيرة جوز أو بقدونس ( للزينة )

طريقة التحضير
• توضع حبات الشمندر المسلوقة و المجففة الباردة في الخلاط الكهربائي ( و إن تعذر عليك بإمكانك استخدام المبشارة و يهرس الشمندر جيدا .
• تضاف إلى الشمندر المكونات الأخرى من اللبن الزبادي و الطحينة و الملح و دبس الرمان و عصير الليمون و تخلط معه جيدا ، وإن اردت قواما أكثر سماكة ممكن إضافة المزيد من صلصة الطحينة .
• تنقل المكونات إلى طبق التقديم و تزين بحبات الجوز أو البقدونس المفروم مع قطرات من زيت الزيتون .
• تقدم إلى جوار عصيان الخيار و الجزر أو شرائح الخبز .