سرايا - طريقة عمل دجاج بالبشاميل ، وهي طريقة شهية و مبتكرة لتحضير حبات من الباف باستري الهش مع حشوة من الدجاج و الخضروات المسلوقة المقطعة و صلصة البشاميل الغنية.

المقادير
3 حبات جزر مقشرة و مقطعة
3 اعواد كرفس مقطعة
2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
250 جرام فطر مقطع
1 كوب بازلاء مجمدة
4 قطع صدور دجاج مسلوقة و مقطعة
15 قطعة باف باستري بشكل قمع
مكونات صلصة البشاميل
3 كوب حليب
5 ملاعق كبيرة دقيق
2 حبة بيض
1 رشة ملح و فلفل اسود
4 ملاعق كبيرة زبدة

طريقة التحضير
• يتم سلق الجزر و البازلاء المجمدة و الكرفس ( السيلاري ) بالماء المملح لمدة 15 دقيقة ، ثم تصفى من ماء السلق
• يقلى الفطر بزيت الزيتون في مقلاة منفصلة لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيا خلال 10-15 دقيقة
• تقلى قطع صدور الدجاج بزيت الزيتون في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبيا
• يتم تحضير صلصة البشاميل من خلط جميع المكونات على النار مع التقليب المستمر حتى تصبح صلصة البشاميل ذات قوام اسمك قليلا
• تخبز قطع الباف باستري التي على شكل قمع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تعلو و يتضاعف حجمها ، ثم تخرج من الفرن و تبرد
• يطهى الدجاج المسلوق و الخضروات المسلوقة مع صلصة البشاميل على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، ثم تسكب صلصة البشاميل مع الدجاج و الخضروات في مركز قطع الباف باستري ، و تقدم ساخنة .