سرايا - طريقة عمل شوربة البطاطس بالبروكلي بالجبنة التشيدر ، و هي وصفة غنية و سهلة التحضير لطبق من الشوربة المغذية الساخنة ، يمكن أن تعد كوجبة رئيسية . ويمكن إعداد 4 اطباق من شوربة البطاطس بالبروكلي الطازج و الجبنة ، مع مرقة الدجاج
المقادير
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 حبة بصل مفروم
3 حبات بطاطس مقشورة و مفرومة مكعبات
4 كوب مرقة دجاج
1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
6 كوب بروكلي مقطع
3 كوب حليب
3 كوب جبنة تشيدر مبشورة
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير
• تذاب الزبدة في قدر متوسط الحجم و يقلى فيها البصل المفروم حتى يطرى خلال 4 دقائق ، و يقلب البصل أثناء القلي ، ثم تضاف إليه البطاطس المفرومة بشكل مكعبات و كذلك الملح و مرقة الدجاج ، و تغلى البطاطس ، ثم تقلل درجة حرارة النار لتطهى البطاطس خلال 8 دقائق ، بحيث يمكن التاكد من مدى استواء البطاطس بغرس شوكة فيها

• تهرس البطاطس و البصل في الخلاط أو بواسطة الهراسة اليدوية ، ثم يضاف إليها البروكلي المقطع و الحليب و يغلى الخليط على النار ، و يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يتغير لون البروكلي إلى الأخضر الزاهي
• تخلط جبنة التشيدر المبشور مع الدقيق و تضاف إلى شوربة البطاطس بالبروكلي بالتدريج ، ويقلب أثناء الإضافة لكي تذوب الجبنة في الشوربة

• تقدم شوربة البطاطس بالبروكلي في أكواب و تزين ببرش جبنة التشيدر و رشة من ملح البحر و الفلفل الأسود بحسب الرغبة .