سرايا - طريقة عمل باستا فيتوتشيني ألفريدو ، طريقة سهلة و سريعة لتحضير وجبة نباتية من الباستا الطازجة مع الخضروات المقلية بالزبدة ، بنكهة الليمون .

وباستا فيتوتشين ألفريدو عادة ما تكون غنية بالكريمة و الزبدة ، لذا فهي من الوصفات الإيطالية الغنية بالطاقة و الكريمة السلسة ، يمكن تحضير هذا الطبق من باستا فيتوتشيني ألفريدو مع البازلاء و الفطر و الهليون.

المقادير
250 جرام باستا طازجة
4 ملاعق زيت الزيتون البكر
2 كوب فطر مقطع
8 اعواد هليون
100 جرام زبدة
1 رشة فلفل أسود
1 رشة ملح
2 كوب كريمة
1 ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
1 ملعقة كبيرة برش قشر الليمون
1 حبة بصل اخضر مفرومة
1 كوب بازلاء معلبة مغسولة

طريقة التحضير

• تسلق الباستا الطازجة (ليست المجففة) في ماء مملح قليلا حتى تصبح طرية قليلا

• يحتفظ بنصف كوب من ماء سلق الباستا و تصفى الباستا و تغسل بالماء البارد و من ثم يرش عليها زيت الزيتون البكر

• في هذه الأثناء ، يقطع الفطر ( الماشروم ) ، و يقلى مع الهليون ( الأسبارغوس) في مقلاة مع القليل من الزبدة حتى يطريان خلال 5 دقائق و يتبل الخليط بالملح و الفلفل الأسود

• يخلط الفطر و الهليون و الباستا في وعاء واحد ثم يوضع على درجة متوسطة من النار ، و تضاف باقي كمية الزبدة إلى الخليط و تخفق الكريمة وو ترك على النار لمدة دقيقتين ثم تضاف البازلاء المعلبة المغسولة و تقلب مع الباستا والكريمة تضاف أيضا

• تضاف الجبنة الباميزان المبشورة إلى الباستا و الخضروات و كذلك برش قشر الليمون و تتبل الخلطة بالملح و الفلفل الأسود و يقلب الخليط للباستا فيتوتشيني ألفريدو

• تقدم باستا فيتوتشيني الفريدو في صحون التقديم و هي ساخنة ، او يمكن حفظها في الثلاجة و حين التسخين يضاف إليها القليل من الماء و تسخن لتكون جاهزة للتقديم .