سرايا - طريقة عمل سلطة الزهرة والكوسا ، وهي من السلطات الصحية النباتية التي تقدم كوجبة كاملة صحية أو طبق مقبلات غني بالخضروات و الأعشاب ، متبلة بصلصة من الطحينة و الثوم و البصل و زيت الزيتون و البقدونس .

المقادير
4 اكواب قرنبيط
2 حبة كوسا متوسطة مقطعة
2 كوب ارضي شوكي مسلوق أو معلب
1 رشة ملح البحر
1 رشة فلفل أسود
1 ½ كوب فجل أحمر
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
مكونات صلصة التتبيل
1/4 كوب خل التفاح
1/4 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة طحينة
1 فص ثوم مهروس
1 بصل أحمر مفروم

طريقة التحضير
ً على درجة حرارة 200 سيليزية ، و تفرش صينية الفرن بورق الزبدة
• يسخن الفرن مسبقا
ً لتحضير صلصة سلسة خفيفة بكل النكهات
• توضع مكونات صلصة تتبيل سلطة الزهرة والكوسا في الخلاط، و تضرب معا
• تقطع الخضروات من الزهرة ( القرنبيط ) و الكوسا و الأرضي شوكي بشكل شرائح و توضع بطبقة واحدة في صينية الفرن و تدهن بزيت الزيتون
بواسطة فرشاة المعجنات ، و تتبل بالملح و الفلفل الأسود و يوضع القليل من صلصة التتبيل على الخضروات
• تشوى الخضروات في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية
• في هذه الأثناء ، يتم تقطيع الفجل إلى شرائح رفيعة و يفرم البقدونس و توضع في وعاء كبير
• تبرد الخضروات قبل أن توضع في وعاء السلطة الكبير ، ثم تخلط مع الفجل و البقدونس ، و تضاف إليها الصلصة المتبلة و تخلط ثم تقدم باردة .