سرايا - طريقة عمل طبخات بالدجاج بالثوم ، حيث يقدم الثوم نكهة غنية لتحضير أنواع من اطباق لحوم الدجاج في طبخات اطباق عربية شهية ، فيعمل الثوم على التغلغل بين طيات لحم الدجاج فيطريه و يبعد عنه رائحة الزفر ، و من وصفات مطبخ "هي" أخترنا لك هذه المجموعة من طرق عمل طبخات شرقية بالدجاج المنكه الثوم .

طريقة عمل دجاج بالفرن

المكونات: دجاجة كاملة ، 4 حبات بطاطس ، حبتين طماطم مقطعة شرائح ، 4 فص ثوم مهروس ، حبتين بصل مفروم ، كوب ماء ساخن ، بابريكا ،معجون طماطم ، لبن زبادي ، زعتر ، نعناع مجفف ، 1/2 كوب زيت زيتون ، فلفل أسود و ملح .

طريقة عمل دجاج بالفرن

العمل : يتم تحضير صلصة التتبيل من الثوم و البصل و معجون الطماطم و البابريكا و اللبن الزبادي و زيت الزيتون ، و تتبل بها الدجاجة من جميع الجوانب و تترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، و من ثم تشوى في الفرن لمدة 45 دقيقة ، مع شرائح البطاطس و الطماطم .

مضروبة دجاج بالشوفان

المكونات : كوبين شوفان ، حبة لومي مجفف مطحون ، 3 حبات بصل مفروم ، 1/2 كوب سمن ، 4 فصوص ثوم هروسة ، 4 حبات طماطم مفرومة ، 1 كيلو دجاج بدون عظم ولا جلد ، رشات من التوابل ( كركم و هيل و زنجبيل و كمون و فلفل أسود ، و جوزة طيب و قرنفل) مع الملح .

العمل : يقلى البصل و الثوم بالسمن حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم الطماطم المفرومة و اللومي و قطع الدجاج ، و يتبل الخليط بالبهارات جميعا يضاف إليه 8 اكواب من الماء و يترك على النار لمدة 20 دقيقة ، و أخيرا يضاف الشوفان و تترك مضروبة الدجاج على النار الخفيفة مغطاة مع التقليب بين فترة وأخرى ، حتى تصبح كتلة واحدة ، تسكب و تزين بالبصل المقلي المحمص .

كبسة الدجاج

المكونات: كيلو ارز بسمتي ، 750 جرام دجاج ، 5 اكواب ماء ، حبتين جزر ، حبتين بصل مفروم ، 4 فصوص ثوم ، ملعقة بهارات كبسة ، بهارات متنوعة
(هيل ، قرفة ، لومي ) ، ورق غار .

العمل: ينقع الأرز لمدة 20 دقيقة ، ثم يصفى . يقلى البصل و الثوم بالزيت ، ثم يضاف الدجاج و البهارات و يقلب على النار لمدة 10 دقائق حتى يقلى الدجاج ، ثم يرفع الدجاج ليشوى بالفرن لمدة 15 دقيقة . بينما يطهى الأرز بمرقة الدجاج المتبلة و البصل و الثوم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، لتقدم الكبسة بالأرز و الدجاج ، و تزين بالمكسرات .