سرايا - الطّحينة تُعدُّ الطَّحينةُ مِن أحدِ أشهرِ المواد الّتي تُضافُ إلى بعضِ الأطعِمة، فهي تُستخدم في تحضيرِ العديدِ من المأكولاتِ كتحضير الحُمُّص و فتّة الحُمُّص والبابا غنّوج والبقدونسيّة وفتّة الباذِنجان وغيرها من المأكولات والصّلصات والتّوابل وحتّى الحلويّات العربيّةِ والغربيّة.

[١]، وتُصنعُ الطّحينة بشكلٍ أساسي من حبوبِ السِّمسم المُحمّصةِ والمطحونة، وإلى جانبِ مذاقِها الطّيبِ فهي تمتازُ بفوائدها الصّحيّة والمتعدّدةِ للبشرة وفوائد أخرى لصحّةِ الجسم العامّة وذلكَ لأنّها تحتوي على العديدِ من العناصرِ الغذائيّة الهامّة والمُفيدة لجسم الإنسان كالبروتين والفوسفور والحديد وغيرها.

[٢] العناصر الغذائيّة الّتي تحتويها الطّحينة تحتوي الطّحينة عل عناصرَ غذائيّةٍ متعدّدة يحتاجُها جسم الإنسان، فكُّل ملعقة كبيرة من الطّحينة تحتوي على

:[٢] 178 سُعرات حراريّة 16 غرام دُهون 6 غرام كربوهيدرات 5 غرام بروتين 24% مغنيسيوم 22% فوسفور 14% حديد 12% كالسيوم 30% ثيامين فوائد الطّحينة للبشرة هُناكَ العديدُ من الفوائدِ المذهلةِ للطّحينة على البشرة، ومنها: تفتيحُ وتبييض البشرة الدّاكنة.

[٣] التّخلصُ من بقعِ حروقُ الشَّمس.

[٤] ترطيب البشرة.

[٤] الحد من ظُهورِ علاماتِ الشَّيخوخة، وذلك لاحتوائها على الألياف والمعادن وفيتامين إي

[٥] نفخِ الخُدود.

[٦] تنقيةِ ونضارةِ البشرة، فقط بِمسح الوجه بالطّحينة بواسطة قُطنة مع الابتعاد عن منطقةِ ما حولَ العينين وبعد رُبع ساعة يُشطف الوجه بالماء الفاتر.

[٦] مُعالجة الكلف، وهو عبارة عن بُقع تظهر في البشرةِ نتيجةً لزيادةِ مادّة الميلانين في البشرة.

[٧] صناعة واقياتِ الشَّمس وبعضِ مُستحضراتِ العنايةِ والتَّرطيبِ للبشرة.

[٨] طريقة صُنع الطّحينة في المنزل ليسَ من الصّعبِ تحضير الطّحينة في المنزل، فتحضيرها لن يحتاجَ إلى وقتٍ ولا جهدٍ كبيرانّ بل على العكس، وهذه هي طريقة صُنع الطّحينة:

[١] المقادير: كوب سِمسم مُحمَّص. نصف كوب دقيق. نصف كوب من زيت الذُّرة. ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير: بعد تنقيّة السِّمسم من الشَّوائب يوضَعُ في المقلاةِ ويُحمّصُ قليلاً مع التَّقليبِ المُستمر على نارٍ متوسطةٍ لمدّة دقيقتين.

يُطحنُ السِّمسم في المطحنة ليُصبحَ ناعماً جِدّاً. يُضافُ الدّقيقُ إلى السِّمسم المطحون في وعاءٍ مع التّقليب، ثُمَّ يوضعان في الخلاط مع إضافة الزّيت والملح بالتّدريج وخلطهم لمدّة 3 دقائق حتى يتجانس الخليط.

يوضعُ الخليط في مرتبانٍ زُجاجيٍّ ليُصبح جاهزاً للاستعمال.