سرايا - المقادير

- عجينة اللازانيا : 9 شرائح
- فليفلة ملونة : 3 حبات
- فلفل أخضر حار : 1 حبة
- الجزر : 3 حبات (متوسط الحجم، مفروم)
- طماطم : 1 حبة
- الفطر : كوب (شرائح)
- حليب : 3 اكواب (يفضل حليب خالي الدسم)
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- أوريغانو : ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقتان كبيرتان
- جبن موزاريلا : ملعقة كبيرة (مبشور ناعم)
- جبن البارميزان : ملعقة كبيرة (مبشور ناعم)
- الزيت النباتي : نصف ملعقة كبيرة


طريقة التحضير
1. لتحضير الحشوة: في مقلاةٍ يوضع القليل من الزيت النباتي، ويسخن على النار، ويتم إضافة البصل إليه وتقليبه.
2. ثم إضافة الفلفل الملون والجزر والطماطم والفطر، وتقليب المكونات جيداً.

3. ثم يتم إضافة معجون الطماطم مع الماء لعمل صلصة.

4. ونضيف الملح والبهارات والفلفل الحار والفلفل الأسود، ويترك الخليط حتى يصبح القوام كثيفاً.

5. لتحضير البشاميل: من خلال مزج الحليب والدقيق وخلطها جيداً، ثم إضافة الملح والفلفل الأسود والأوريغانو، ووضع الخليط على النار في قدر وتحريكه حتى يصبح كثيف القوام.

6. إحضار صينية وسكب مزيج البشاميل، ثم ترتيب رقائق أو شرائح اللازانيا، وإضافة الحشوة فوقها ثم وضع طبقة أخرى من اللازانيا وطبقة من البشاميل فوقها، وتكرار العملية إلى أن تنتهي رقائق اللازانيا.

7. تغطية الوجه العلوي من الصينية بالبشاميل وجبن الموزاريلا والبرميزان.

8. يتم إدخال الصينية إلى الفرن بعد تسخينه على حرارة متوسطة لما يقارب الأربعين دقيقة أو حتى التأكد من النضوج.

9. يتم إخراج الصينية من الفرن ووضعها في أطباق مناسبة وتقديمها ساخنة.