سرايا - المقادير
- لحم مفروم : 500 غراماً
- كريمة الطبخ : كوب
- الفطر : نصف كوب
- الفلفل الأخضر : 2 حبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم، مفروم)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : ملعقتان كبيرتان
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان


طريقة التحضير
1. في إناء، يتبل اللحم بالبصل والملح والفلفل والزبادي والخل والثوم، ثم يقسم إلى كرات صغيرة، ويدخل للبراد لمدة 30 دقيقة
2. يشوح الفطر في الزبدة، ثم يرفع ويترك جانبا، ثم تشوح كرات الكفتة، ويتم تقليبها على كل الجوانب لضمان الطهي.

3. ترفع الكفتة، ونتخلص من بواقي الدهون في المقلاة، ونضع الفلفل الأخضر والفطر، ونقلبهم، ثم تضاف الكريمة، والكفتة ونتركهم على النار 4 دقائق.

4. تقدم مع الأرز بالخلطة.