سرايا -

سرايا - بدأت في كلية الزراعة في الجامعة الأردنية اليوم أعمال ورشة العمل الخاصة بعنوان " سلسلة الحليب من الإسطبل إلى المائدة" والتي تنظمها الكلية بالتعاون مع منظمة الأغذية والزراعة الدولية في عمان.

وأشار عميد كلية الزراعة الدكتور محمد عصام اليماني إلى أهمية إقامة هذه الورشة التي تبحث في موضوع الحليب إنتاجه وصحته وسلامته موضحاً اهتمام الكلية بهذه المادة الغذائية من خلال ما تنظمه المساقات والمواد التي تدرس في أقسام الكلية وبخاصة في قسم التغذية والصنع الغذائي وقسم الإنتاج الحيواني.

وأضاف أن الكلية تنظر إلى مادة الحليب وجودته بنظرة تكاملية شاملة من الإسطبل إلى المائدة إذ تؤكد عليها هيئة دستور الأغذية ( الكوريكس المنتاريوس) وتعرف بصحة وسلامة الغذاء والتدابير والظروف اللازمة لضمان سلامة الأغذية وصلاحيتها في جميع حلقات السلسلة الغذائية.

وأكد الدكتور اليماني أن صحة وسلامة الحليب تبدأ بالحيوان في المزرعة مروراً بجميع الحلقات في سلسلة الحليب وصولاً إلى المستهلك مما يساعد في تحقيق النظرة التكاملية بصورة فعالة لضمان سلامة الحليب وجودته وتوفير الجهد والمال الذي له آثار اجتماعية واقتصادية وتشريعية.

بدوره ثمن ممثل منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة في عمان الدكتور أحمد المنياوي التعاون القائم والمستمر بين المنظمة والحكومة الأردنية وبخاصة في مجالات الأمن الغذائي الوطني والإقليمي والإنتاج الحيواني وصحة الحيوان والحدائق المنزلية ووقاية النبات وإعداد استراتيجيات وسياسات التخفيف من آثار الجفاف وتنمية وتطوير الغابات والتسويق والإحصائيات الزراعية.

واستعرض الدكتور المنياوي النشاطات التي تقوم بها المنظمة ومنها دعم برامج التدريب والموضوعات التي لها علاقة بالزراعة في الأردن مشيراً إلى أهمية موضوعات هذه الورشة إلى تندرج ضمن اهتمامات المنظمة في تحسين الإنتاج الحيواني وصحة الحيوان.

وقال منسق الورشة الدكتور محمد جهاد الطباع أن برنامج الورشة التي تستمر ثلاثة أيام تتضمن محاضرات تتناول المراحل التي يتم بها الحليب من إنتاج وتصنيع وتسويق حتى يصل إلى المستهلك.

وأضاف أن الورشة التي يشارك فيها خبراء ومتخصصين من دول عربية شقيقة تسلط الضوء على أهمية الوعي بأسلوب السلسة الغذائية في البلدان العربية مع التركيز على جودة وسلامة منتجات الألبان.