سرايا - طريقة عمل شيش طاووق التركي وهو من الاطباق الرئيسية المشهورة والمعروفة حول العالم بدون استثناء، يمتاز بطعم فريد وطريقة مميزة في التتبيل والاعداد والطبخ داخل اسياخ خشبية.

ويمكن تقديم شيش طاووق التركي مع الارز او البطاطس المشوية او المقلية، ولا ننسى بالطبع صلصة الثومية التي تمنح هذا الطبق مذاقا مختلفا.

المقادير
1 و 1/2 كيلوجرام صدر دجاج مقطع الى قطع صغيرة

لعمل التتبيلة:
10 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل
4 ملعقة كبيرة لبن زبادي
1 ملعقة صغيرة بابريكا

فلفل حار اختياري
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة خردل
رشة اوريغانو
2 ملعقة كبيرة كتشب

طريقة التحضير
• لتحضير التتبيلة، في وعاء، ضعي الثوم المهروس وزيت الزيتون والخل والخردل والكتشب
• اضيفي اللبن الزبادي والبابريكا والفلفل الحار والفلفل الاسود والملح والاوريغانو
• اخلطي المكونات جيدا ثم اضيفي قطع الدجاج واخلطي حتى تتغلف بالكامل
• اتركي الدجاج منقوعا لبعض الوقت
ّ • ادخلي قطع الطاووق في اسياخ خشبية واشويها في صينية مدهونة بالزيت في فرن محمى جيدا
• قلبي الاسياخ بين الحين والآخر حتى تنضج تماما. لا تتركي الدجاج يجف كثيرا.