سرايا - طريقة عمل دجاج البيك ، و هي طريقة منزلية لتحضير قطع الدجاج المتبلة المقلية مع البقصمات أو دقيق الخبز ، وهي من الوجبات المفضلة و السهلة بطريقة نظيفة و صحية و خالية من المواد الحافظة.

المقادير
500 جرام صدور دجاج منزوع العظم و الجلد
1 حبة بصل مبشورة
1 رشة ملح
1 رشة فلفل أسود
1 رشة بهارات دجاج
1 رشة زنجبيل
1 رشة بابريكا


طريقة التحضير
• تدعك صدور الدجاج بالملح و شرائح الليمون للتخلص من الزفرة

• تقطع صدور الدجاج إلى شرائح و تدق أو تفرم بالفرامة الكهربائية

• يخلط الدجاج مع البصل المبشورة و تتبل بالملح و البهارات و الفلفل الأسود

• يغطى الدجاج المتبل بغلاف بلاستيكي و يترك ليتشبع بالتتبيلة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل

• تخرج عجينة الدجاج المتبل من الثلاجة ، و تشكل بحسب الشكل المرغوب به، مثل الكرات أو الأصابع أو أي شكل مربع او بهيئة قوالب البسكويت المتوفرة لديك في المطبخ

• تخفق البيضتين في وعاء صغير، و تغمس فيه قطع الدجاج، ثم تغلف بدقيق الخبز الموضوع في طبق مسطح من جميع الجهات

• يسخن زيت القلي مسبقا ً ، ثم تسقط فيه حبات دجاج البيك ليقلى جيدا ً حتى يصبح ذهبي اللون ، و ترفع القطع عن الزيت و توضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد

• يقدم دجاج البيك ساخنا و يؤكل إما في سندويشات مع الخس و الطماطم او يؤكل مع تتبيلة مناسبة .