سرايا - المقادير:-
- 350 جرام عجينة جلاش، أي ما يعادل لفة
- فلفل رومي شرائح رفيعه
- بصلة كبيرة، مفرومة
-جزره مبشوره خشن
- كوب جبن بارميزان او شيدر
- ملعقتين زيتون مخلي
- حبتين بندورة مقطعة
- رشة فلفل اسود
- رشة كمون
- رشة ملح
- زيت زيتون
- بيضه وملعقتين حليب
- سمسم
طريقة الطهي:-
لتحضير الحشو
- يخلط البصل مع الجزر والفلفل الرومي والفلفل الاسود، الكمون، الملح وملعقتي زيت جيداً ثم تضاف الطماطم ويخلطوا جيداً ويقلب لمده 5 دقائق علي النار ويرفع جانباً
- تضاف الجبن المبشوره والزيتون الي الخليط
- تقطع اوراق الجلاش إلى قطع طولية.
- تحشى قطع الجلاش بالحشوة، ثم تلف علي شكل رول أو اصبع.
- تدهن اصابع الجلاش بخليط البيض والحليب وترش بقليل من السمسم
- ترص اصابع الجلاش في صينيه فرن مدهونه بقليل من الزيت وندخلها الفرن علي درجه حراره 180 حتي تصير لونها ذهبيا وتقدم