سرايا - المقادير
- حليب بودرة : كوبان
- البيض : 4 حبات
- سكر : كوب
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقتان صغيرتان
- جوز الهند : كوب (مجفف)
- القشطة : علبة (مقادير التوفي)
- سكر : كوب (مقادير التوفي)

طريقة التحضير
1. ضعي الحليب في مقلاة عميقة على النار مع التحريك حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبياً.

2. اخلطي السكر مع الحليب المحمص والبيض والفانيليا والبيكنج باودر وجوز الهند في وعاء عميق وحركي حتى يتمازج ويتجانس الخليط.

3. جهزي صينية فرن وادهنيها بالزيت وصبي الخليط فيها.

4. أدخلي الصينية إلى فرن محمى على درجة 180 واتركيه لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى ينضج.

5. لتحضير التوفي: ضعي السكر في قدر على النار وحركي حتى يذوب ويصبح ذهبياً، ثم أضيفي القشطة مع التحريك وارفعي الخليط عن النار، صبي خليط التوفي على الحلى واتركيه ليبرد وقدميه بارداً.