سرايا - المقادير
- لصينية البطاطس :
البطاطس : 5 حبات ((مسلوقة ومهروسة))
البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
الثوم : سن
صدر الدجاج : قطع (مقطعة لقطع صغيرة)
فلفل رومي : 1 حبة (مقطع، حسب الرغبة)
الجزر : 1 حبة (مقطع، حسب الرغبة)
الذرة : نصف كوب
الصويا صوص : ملعقة كبيرة
الكاري : نصف ملعقة كبيرة
بابريكا : نصف ملعقة كبيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
الكمون : نصف ملعقة كبيرة
جبن موزاريلا : نصف كوب
- مقادير الصلصة البيضاء :
الزبدة : ملعقة كبيرة ونصف
دقيق : ملعقة كبيرة
حليب : كوب
مكعب مرق الدجاج : 1 مكعب
جبن البارميزان : غراما (مبروش)
البهار الأبيض : ربع ملعقة صغيرة
- للتزيين :
جبن موزاريلا : حسب الرغبة

طريقة التحضير
1. اسلقي البطاطس جيداً، ثم اهرسيها مع جبن الموزاريلا، مع إضافة الملح والفلفل.

2. ضعي القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثم شوحي البصل والثوم حتى يذبل، وأضيفي الدجاج المقطع لقطع صغيرة.

3. عندما يبدأ الدجاج بالإستواء أضيفي ملعقة كبيرة من الصويا واخلطي جيداً، ثم ضعي نصف ملعقة كبيرة من الكمون، الكاري، البابريكا وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.

4. عند إستواء الدجاج قومي بإضافة الجزر، الفلفل الرومي والذرة واخلطيهم ثم ضعي غطاء المقلاة واتركيهم على النار الهادئة لمدة 10 دقائق.

5. أحضري صينية وقومي بتوزيع الخليط كاملاً على أسفلها، ثم أحضري خليط البطاطس المخلوط بجبنة الموزاريلا وقومي بعمل كرات متوسطة الحجم منه، وصفي الكرات بالصينية.

6. لعمل الصلصة البيضاء: سخني الزبدة في مقلاة على النار، ثم ضعي الدقيق وحركي المزيج، عندما تظهر الفقاعات أضيفي كوب من الحليب وحركي جيداً، ضعي رشة من الملح والفلفل الأسود، استمري في تحريك المزيج حتى يصبح قوام الصلصة كثيفاً.

7. صبي الصلصة البيضاء فوق كرات البطاطس، ووزعي جبن الموزاريلا من فوق.

8. ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة من الأسفل، ثم لمدة 5 دقائق من الأعلى لتتحمر.