سرايا - طبخات السمك
المقادير
- الهامور : 1 كيلو (فيليه سمك الهامور)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- البقدونس : ملعقة صغيرة (مفروم)
- روزماري : ملعقة صغيرة (إكليل الجبل)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : كوب (سائل)
- كريمة الطبخ : كوب
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- الكركم : رشّة
طريقة التحضير
1. نتبل شرائح السمك بإكليل الجبل والكمون والملح والفلفل.

2. نضع الزيت في مقلاة على النار ونقلب السمك حتى يتحمر من الجهتين.

3. نذوب الزبدة في قدر آخر ونضيف إليها الطحين.

4. يسكب الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يشتد قوام الخليط.

5. نضيف عصير الليمون والكركم والكريمة و نخلط جيداً.

6. نصف السمك المقلي في طبق التقديم و نسكب الصلصة عليه ويقدم.