سرايا - المقادير :
4 صدور دجاج
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة كبيرة ثوم بودر
ملعقة كبيرة بصل بودر
16 شريحة جبن موزاريلا
كوب دقيق
4 بيض
كوبان بقسماط

طريقة التحضير :
1 وزّعي الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة على صدور الدجاج من كافة الجهات.
2 ضعي كلّ صدر دجاج على لوح تقطيع بين كيسي نايلون واضربيه بالمطرقة ليصبح بسماكة سنتم واحد.
3 أزيلي النايلون وضعي على كلّ صدر دجاج شريحة جبن وشريحة لحم بارد ثمّ من جديد شريحة جبن آخرى.
4 لفّي صدر الدجاج حول نفسه كالرول وضعيه مجدداً في كيس بلاستيكي، أقفلي هذا الأخير مع لفّ الدجاج جيداً وأدخليه إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
5 حضّري 3 أوعية: ضعي في الأول الدقيق وفي الثاني أخفقي البيض وفي الثالث ضعي البقسماط.
6 اغمّسي قطع الدجاج في الدقيق أولاً ثمّ في البيض بعدها في البقسماط.
7 اقلّي قطع الدجاج في قدر من الزيت الغزير المّحمى على 170 درجة مئوية لـ5 دقائق أوحتى يصبح بنيّ.
8 ضعي قطع الدجاج في صينية وأدخليها إلى فرن على 170 درجة مئوية حتى يتابع نضوجه.
9 قدّمي القطع ساخنة إلى جانب البطاطس المهروسة.