سرايا - الشمندر يعتبر الشمندر أو الشوندر أو البنجر أو الباربة نوع نباتي جذري درني، ولونه أحمر غامق، وهو ينمو بالمناطق الدافئة، يستخدم الشمندر بالعديد من الأكلات والسلطات ويضاف الشمندر للعديد من المخللات البيضاء، مثل مخلل الزهرة، واللفت، والملفوف، ليعطيها اللون الزهري وبعض الحموضة

أصناف سلطات الشمندر سلطة الشمندر بالرمان. سلطة الشمندر بالخضار. سلطة الشمندر بالبصل. فتوش اللبن والشمندر. سلطة الشمندر بالمايونيز. سلطة الشمندر والذرة.
سلطة الشمندر بالذرة.......
المكوّنات ثلاث حبات من الشمندر. كوب من الذرة. أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. عصير ليمونة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. رشة ملح.
طريقة التحضر...
ضعي حبات الشمندر في قدر واغمريه بالماء واتركيه يغلي على نار متوسطة حتى تنضج حبات الشمندر. قشري الشمندر وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم وضعيها في وعاء. أضيفي إليه حبات الذرة والبقدونس واخلطيهم جيداً. اعصري الليمونة وأضيفيه إلى الشمندر وحركيهم. أضيفي الملح وزيت الزيتون واخلطي المكونات جيداً وقدميها