سرايا - المقادير :

400 جرام حليب جوز الهند
500 جرام جمبري كبير الحجم، منظف ومقشّر
ملعقة كبيرة ونصف كاري
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض
ملعقتان صغيرتان زنجبيل مبشور
ملعقتان كبيرتان زبدة
5 فصوص ثوم مهروسة
بصلة مفرومة ناعماً
ملح بحسب الذوق
فلفل أسود بحسب الذوق
4 أكواب أرز مطبوخ
كزبرة خضراء للتزين
طريقة التحضير :

1أخلطي في وعاء حليب جوز الهند والزنجبيل وعصير الليمون الحامض والكاري.
2في مقلاة، ذوّبي الزبدة على حرارة متوسطة وقلي البصل لحوالي 6 دقائق حتى يذبل.
3أضيفي الثوم المهروس وقلّبي لدقيقة إضافية.
4ضعي الجمبري في المقلاة واطهي لـ3 دقائق أو حتى تنضج القطع من الجهتين.
5أسكبي في إناء جديد خليط جوز الهند والكاري حتى يبدأ بالغليان ثمّ ضعي فوقه الجمبري.
6خففي حرارة النار واتركي الخليط لـ5 دقائق ثمّ ضعي الملح والفلفل الأسود بحسب الذوق.
7قدّمي الجمبري بالكاري مع الأرز الأبيض والكزبرة الخضراء.