سرايا - المقادير
- تتبيلة الأرز :
الأرز : 3 اكواب (منقوع ومغسول ومصفى)
لحم مفروم : نصف كيلو
الزيت النباتي : ربع كوب
فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- لحم الريش : 4 قطع
- الكوسا : 6 حبات (محفورة ومنظفة من اللب)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة شرائح)
- ملح : ملعقة كبيرة (كمية إضافية)
- عصير الليمون : 2 حبة
- ماء ساخن : ليتر (ليتر أو بحسب الحاجة)
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان (لقلي اللحم)
- ورق العنب : حسب الرغبة